R E Z E P T 4 U

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einfach probieren ;-)

Guten Appetit


24. Dezember 2010

Einen Guten Rutsch  


Music4ever
( Geschmackskompositionsabteilung )




Weihnachten im Schnee !

21. Dezember 2010

Sizilianischer Orangensalat , etwas Leichtes zu Weihnachten

Sizilianischer Orangensalat

   - für vier Personen -






Zutaten :


4 Orangen, mittelgroß
24 schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
1 Fenchelknolle, mittelgroß


Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle


1 EL fein gehackter Rosmarin
2 EL Balsamico-Essig (Condimento)
4 EL Orangen-Olivenöl


Garnierung an 
verschiedenen Salatblättern wie zBsp Radicchio und Romanesco




Zubereitung:


Die Orangen großzügig schälen, dabei die weiße Haut restlos entfernen. Die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden.
Den Fenchel putzen, in dünne Scheiben, dann in feine Würfel schneiden, etwas Fenchelgrün zur Dekoration aufheben. Die Zwiebel abziehen, in dünne Spalten schneiden und alles beiseite stellen.


Den Weißweinessig mit dem feingehackten Rosmarin, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und dann mit dem Orangen-Olivenöl verquirlen.


Die Orangenscheiben auf vier Tellern gleichmäßig verteilt hübsch anrichten, Zwiebelspalten und Fenchelwürfel darüber verteilen und die Marinade darüber geben. Zum Schluss mit den Oliven und dem Fenchelgrün garnieren und etwas frischen Pfeffer darübermahlen.


Ein raffinierter und anregender Salat, der sehr gut zu Braten passt, vor allem, wenn diese etwas fettreicher sind.


Tipp:
Richten Sie alles auf einem Bett aus verschiedenen Salatblättern an, z.B. Radicchio und Romanesco. Hier genießt auch das Auge mit!


Als Getränk:
Ein trockener Weißwein aus Sizilien, Sardinien oder Verdicchio Castello di Jesi "le Vaglie". Oder natürlich nach Ihrem Geschmack  nutzen Sie die  Kommentarfunktion und posten Sie hier Ihren  bevorzugten Wein für dieses Gericht. 


Guten Appetit wünscht  Music4ever  


Rezept4u.blogspot.com  bitte weiterempfehlen durch Klicken auf den Briefumschlag unten. 








16. Dezember 2010

Rührkuchen

Großmutters   Sommersprossen 
Die Zutaten Rührkuchen:

200 ml Eiweiß
200 g Puderzucker
200 g Mehl
200 g Mohn oder geriebene Nüsse
125 g Butter zerlassen
1 Mandelaroma
1 Päckchen Backpulver

Die Zubereitung:

Denkbar einfach - alles zusammen in der oben beschriebenen Reihenfolge verrühren und
30 Minuten bei 160 Grad   backen - fertig ist der Rührkuchen.

23. November 2010

Toskanischer Filettopf

Toskanischer Filettopf              © Rezept4u.blogspot.com


Backzeit: ca. 40 Min bei 180 - 200 °C , mittlere Schiene


Zutaten:

1 Schweinelendchen,
  Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben,
1-2 Becher Schlagsahne,
Champignons frische 
Tomaten kleingeschnitten,
1 Dose geschälte Tomaten,
Tomatenmark, 
Butter,
Semmelbrösel 
Knoblauch,
Paprikapulver,
Chilipulver,
Salz, Peffer, Rosmarin, Thymian, Estragon.

Zubereitung:                                            © Rezept4u.blogspot.com

Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen.  Leicht salzen und pfeffern.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen.

Das Fleisch in Medallions schneiden, jedes Stück mit einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln und dicht an dicht in die eingefettete Form legen.
Schlagsahne im Topf erhitzen, die geschälten und zerkleinerten Tomaten dazugeben, etwas Tomatenmark einrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und kurz aufkochen.

Heiß über das Fleisch geben, die frischen Champignonscheiben oben drauf, evtl. Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und das Ganze im Backofen ca.40 Minuten bei 180-200  °C auf mittlerer Schiene  backen.
So behandelt,  müssen die  Medallions nicht vorgebraten werden.
 
Beilagen: Nudeln und Salat                   zurück zur  S t a r t s e i t e

Mein herzlicher Dank für dieses Rezept geht an  Ulla


Kochen und Backen Sie  nächstes Mal wieder mit Rezept4u.blogspot.com
Stellen auch Sie Ihr Lieblingsrezept hier online und genießen Sie  mit Freunden die leckeren Gerichte !  

                                                           
Als besonderes Schmankerl von uns die Zutatenliste für Ihr Handy einfach QR-Code scannen:


   © Rezept4u.blogspot.com



13. November 2010

Fast Food - fast Link to Cheeseburger

 Cheeseburger Rezept für die jüngeren  Rezept4u - Leser  :o)
Da ich es  auch nicht besser machen kann und ein Bloggerkollege sich die Arbeit der Bebilderung schon gemacht hat,  hier der Link zum selbstgemachten Cheeseburger


Evtl ist Euch aufgefallen dass sein Blog wandpapier heißt ? Nun Wallpaper gibt es  bei mir auf Wandpapier.blogspot.com 

30. Oktober 2010

Schuster's Schichtsalat

Schuster`s Schichtsalat.....mh...mh...mh !

große Schüssel

Rezept4U.blogspot.com

1 gr. Glas oder 2 kl. Gläser Sellerie
     mit Saft verteilen
1 Dose Mais
     ohne Saft verteilen
1 Schicht Frühlingszwiebeln
     klein schneiden + verteilen
1 gr. Dose oder 2 kl. Dosen Ananas
     klein schneiden + verteilen
6 Scheiben gekochten Schinken
     gewürfelt + verteilen
3 Äpfel gewürfelt + verteilen
5 Eier hart gekocht
     gewürfelt + verteilen
1 gr. Glas Miracel Whip oder ähnliches
     verteilen
1 Schicht Frühlingszwiebeln
     klein schneiden + verteilen
500 gr. geriebenen Gouda
     verteilen
1 Schicht Frühlingszwiebeln
     klein schneiden + verteilen



24 Std. oder über Nacht mit Folie bedeckt im
Kühlschrank ziehen lassen, dann erst mischen
und nach Geschmack würzen !

Guten
Appetit!!

  
So, viel Spaß damit.
Liebe Grüße

Evelin                                                                  S t a r t s e i t e


Rezept4U.blogspot.com

Rezepte


Hi ,

das Rezept von Hefeklößen habe ich nicht gefunen,

allerdings, kann ich dir das Rezept von Quarkklößen schicken:

Quarkklöße (süß)

 Zutaten Quarkklöße:
500 g Schichtkäse oder Quark
2       Eier
Etwas Salz
350 g. Mehl

Dann verrühren und kneten, Teig darf nicht kleben, bei Bedarf noch nach und nach Mehl hinzufügen

In einem Kochtopf Wasser zum kochen bringen. Danach mit einem Esslöffel kleinen Portionen aus dem Teig stechen. Löffel immer im heißen Wasser eintauchen, dann löst sich der Teig besser im kochenden Wasser.

Klöße sind am Anfang ziemlich unten im Kochtopf. Nach 15-20 Minuten schwimmen die Klößel alle oben. Man probiere ein Klößel, ob es durch ist.

Dann nimmt man die Klöße aus dem Wasser zum Abtropfen.

In einer Pfanne Butter zerlassen, dann Semmelbrösel darin bräunen

Serviert werden die Klöße auf einem Teller mit den knusprigen Semmelbröseln. Oben drauf gibt es nach Bedarf/Gusto Zimt und Zucker.

Guten Appetit.                                                                                         S t a r t s e i t e
  

21. Oktober 2010

Kürbis - Creme Suppe im Herbst


Kürbis-Creme Suppe
Zutaten für 4 Personen: 
          
500-600 g Kürbisfleisch, 1-2 Kartoffeln,
1  große Zwiebel,                 
2  Karotten,
   Butter          
250 ml Schlagsahne,
1  Bund gehackte Petersilie,
   Knoblauch, Salz u. Pfeffer          

           
Zubereitung Kürbis - Creme Suppe:
           
Kürbis und Kartoffeln schälen und gemeinsam mit der Zwiebel und den Karotten in kleine Stücke schneiden.
Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel zusammen in einem großen Topf weichkochen.
Nun eine kleingehackte Zehe Kooblauch hinzugeben.
Auf genügend Wasser (ca. ½ L) achten.
Inzwischen die Hälfte der Schlagsahne schlagen, kühl stellen.
Nun die angehende Kürbissuppe mit Passierstab oder Kartoffelstampfer passieren - dabei ruhig noch Wasser hinzugeben.
Sobald die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zuletzt die zweite Hälfte der Schlagsahne unterrühren und jeder servierten Suppenschale einen Klecks geschl. Sahne und etwas Petersilie zufügen.  

                                                       S t a r t s e i t e

14. Oktober 2010

Kürbis Krapfen



Zutaten für Kürbis Krapfen:

300 g Kürbispüree(gutabgetropft)
150 g Vollkornmehl,
Backpulver, ½ TL Salz
Pfeffer, etwas Oregano
etwas Basilikum,
60 g abgetropften Quark
1 EL geriebenen Käse,
1 Ei,
Frittierfett

Zubereitung:
Das Kürbisfleisch zu Püree
verarbeiten (Kochen dann pürieren)
Zutaten wie oben miteinander verrühren.
Den Teig ca 30 Min. quellen lassen.
Teig in Esslöffel -Portionen einteilen und
in heißem Fett ca. 6 Min. ausbacken.
Über Sieb oder Auf Küchentüchern abtropfen
lassen und sofort servieren.


                                          S t a r t s e i t e

14. September 2010

Paradiso - Drink

Zutaten Paradiso:
2cl Maracujasirup


2 cl Erdbeersirup




8 cl Orangensaft
4 cl Ananassaft 
Bitter Lemon

Zubereitung des Paradiso  Longdrinks ist einfach:
Zutaten zusammengeben , ausser Bitter Lemon,  kräftig schütteln. In ein Longdrinkglas füllen, Eiswürfel dazu mit bitter Lemon auffüllen. Strohhalm und Orangenscheibe dazugeben. Ein Longdrink ohne Alkohol !

                                                   S t a r t s e i t e

13. September 2010

Mojito Drink


Mojito Drink Zutaten:

1 teaspoon powdered sugar   US fl.oz. =  29,56 ml (cm³)
Juice from 1 lime (2 ounces)
4 mint leaves
1 sprig of mint
Havana Club white Rum (2 ounces)
2 ounces club soda



Zubereitung Mojito:
Die Minzblätter  mit braunem Zucker und dem ausgepressten Saft einer Limone im langen  Cocktailglas mit einem Holzpistill zerstoßen. Nun zu zwei dritteln  mit zerstossenem Eis  auffüllen und  darüber den Weißen Rum geben. Zuletztmit  Sodawasser auffüllen ,   Minzblätter und Strohhalm  dazu und  fertig ! 

Wie mir bekannt wurde wird in Havanna auch ein spezieller Zuckersirup genannt "guarapo" statt dem Rohrzucker verwendet. In manchen Hotels obwohl abweichend vom Original,    Angostura Bitter  dazugemischt,  um dem Mojito die Süße zu nehmen.
 
Wussten Sie, dass Hemingway schon den Geburtsort des Mojito erwähnte?
"La Bodeguita del Medio in Havana, Cuba."  


                                                         S t a r t s e i t e




28. Juni 2010

Biskuit

Zutaten für

3-Eier-Biskuit     für Obstboden in Backform 26cm Durchmesser

3 Eier
120g Zucker
120g Mehl 

6-Eier-Biskuit     für Obstboden in Backblechgröße
6 Eier
240g Zucker
240g Mehl
 
 
 
Zubereitung Biskuit:
  • Eier mit 3 bzw.6 Eßl. lauwarmen Wasser und Zucker ca.10 min mit dem Schneebesen der Küchenmaschine zu einem hellen Schaum schlagen.
  • Das Mehl auf den Schaum sieben und mit dem Schneebesen (besser Tellerbesen) unterheben.
  • Bei 175 Grad ca. 20 min backen.
  • Beliebig mit Obst belegen oder mit Sahne usw. eine Torte herstellen.

 

Gutes Gelingen
wünscht
 

Rhabarberkuchen

 Foto: SiepmannH pixelio.de

Zutaten Rhabarberkuchen:
1,5 kg Rhabarber
Teig
125 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
200 g Mehl
1 Teel Backpulver
1 Eßl Milch
Guß
1 Becher saure Sahne
2-3 Eigelb
50 g Zucker
2 TL Mondamin (oder Puddingpulver)
Baiser
3 Eiweiß
75g Zucker
Rezept4U.blogspot.com
Zubereitung Rhabarberkuchen:

Alle Teigzutaten verkneten und in die Backform (26 cm Durchmesser)drücken
Rhabarber mit feuchtem Tuch abreiben (nicht schälen, sonst zieht er
Brühe), in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen., mit 1 Eßl.
Zucker bestreuen.
Bei 175 Grad Umluft ca. 45 min backen.
Alle Gußzutaten kurz verrühren und auf dem Kuchen verteilen, noch
ca.weitere 10 min backen (überprüfen ob der Guß stockt).
Eiweiß und Zucker steif schlagen, auf den gebackenen Kuchen
streichen und im Backofen bräunen lassen.

Gutes Gelingen
wünscht
Bärbel

                                                     S t a r t s e i t e

 Rezept4U.blogspot.com

Bananentraum

 

Zutaten für Bananentraum:

 

Nußbiskuit

200g gemahlene Haselnüsse
60g Schokostreusel
2 Eßl. Kaba
1 Teel. Backpulver   vermischen dann nur die 

Foto: Knipseline  Pixelio.de 
 5 Eigelb  daraufsetzten (nicht vermischen)

 80g Zucker mit
  5 Eiweiß steifschlagen und die Haselnußmasse
  mit einem  Tellerbesen unterheben    

Bei 175 Grad ca. 30 min backen

Garnierung

Ca.1/2 Glas Nutella od. ähnliches
4 Becher Sahne
4 Eßl. Lumara Vanillecreme od. Sahnesteif und Zucker
ca. 5 Bananen
1/8 l Eierlikör
Haselnußkrokant
etwas Kuvertüre

Zubereitung Bananentraum:

 

  • Teigboden einmal durchschneiden
  • Nutella auf den Boden streichen (erwärmt lässt sich Nutella besser verstreichen)
  • Bananen der Länge nach halbieren und auf das Nutella legen.
  • Sahne mit Vanillecreme aufschlagen (bzw. mit Sahnesteif) und 1/3 davon auf die Bananen streichen.
  • Den zweiten Boden darauflegen, mit der restlichen Sahne den oberen Boden und evtl.Rand verzieren.
  • Den Eierlikör auf der Sahne verteilen, Krokant auf dem Eierlikör verteilen.
  • Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Minispritzbeutel die Torte verzieren.



Gutes Gelingen
wünscht

Bärbel

5. Juni 2010

Erdbeerfrappé - ideal im Juni

                                                   Foto v. Joujou pixelio.de

Zutaten für 5 Portionen:

400 g Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Priese Zimt
Zucker oder Rohrzucker 

Zubereitung des Erdbeerfrappés:

Geben Sie die Sahne mit dem Vanillezucker in einen Mixer und schlagen
das Ganze bis ein fester Schaum entsteht. Die Hälfte des Schaumes
verteilen Sie in die 5 Gläser. 
Zerdrücken Sie den Großteil der Erdbeeren mit dem Rohrzucker/ Zucker
geben je eine Schicht davon in die Gläser.
Nun füllen Sie mit dem restlichen Schaum auf. Je eine Priese
Zimt oben auf und zuletzt die restlichen frischen Erbeeren.

Schnell und  einfach in der Zubereitung !Bemerkung v.6.Juni:Es wurden die Zutatenmengen in Richtung mehr Frucht - weniger Sahne aus geschmacklichen wie kalorientechnischen Gründen  nachgebessert !  

                                                                          S t a r t s e i t e






14. Mai 2010

Jetz auch unter Rezept4u.2see.de erreichbar !

Wer sich  Rezept4u.blogspot.com  nicht merken  kann,
dem fällt  vielleicht   Rezept4u.2see.de
leichter ein ? 

Viel Spaß 
              beim Stöbern !

28. April 2010

Bärlauch für September ?

Bärlauch by_Sarah-Grazioli_pixelio.de

Bärlauch in Öl & Salz

Gekühlt haltbar für mind. fünf Monate.

Ohne konkrete Mengenangaben.

Nach dem Waschen  werden die Blätter in feine Streifen geschnitten, so dünn wie Lametta.

Eine große Menge Bärlauch - Lametta in einer Schüssel mit etwas Salz, Tabasco und reichlich Olivenöl vermengen. Danach hat man nur noch ca ein Drittel des Volumens.

Gläser mit  heißem Wasser ausspülen sofort füllen und Bärlauchmasse  mit 1cm Öl bedecken.
Gläser fest verschließen. 
So eingelegter Bärlauch ist im Kühlschrank ca. fünf Monate haltbar! Bei der Entnahme immer darauf achten,  daß der komplette Bärlauch  mit Öl bedeckt ist und der Glasrand sauber ist ( Küchentuch ). Die Kühlkette sollte nicht zu lange unterbrochen werden.
Von Zugabe  von Körnern oder Nüssen zum  Bärlauch wird wegen möglicher Schimmelbildung abgeraten - es sei denn, man braucht ihn  innerhalb einer Woche auf.
Bitte um Kommentare, wie lange der so eingelegte
Bärlauch gehalten hat ...mmmh :-) 

Möchten auch Sie Ihr eigenes Rezept  Freunden und Bekannten mitteilen ?

Wir haben ein Rezept: Thunfisch ist besser als Planfisch :-)

Tun Sie es einfach gleich - laden Sie Ihr Lieblingsrezept selbst hoch !  

Mit Ihrer Mail an     321klaus.rezepte @ blogger.com

erscheint es eben hier auf   Rezept4u.blogspot.com 

Keine Sorge,  Ihre email Adresse  erscheint nicht!

Es  besteht leider kein Anspruch auf dauerhaftes Erscheinen.

Der Anbieter behält sich vor diesen Blog jederzeit  schließen zu können.



 

31. März 2010

Solar air conditioner to 321klaus.rezepte@blogger.com

Dear Sir or Madam,

Our company produce solar air conditioner 6-24 hours one days

If you have intersted, please contact us

 Solar power manufacturer

 

13. Februar 2010

Orangen-Chicoree-Salat mit gebratener Garnele (Danke an Gisela)

Orangen-Chicoree-Salat mit gebratener Garnele
( Empfehlung von Gisela )

Zutatenliste für 4 Personen: 
4 unbehandelte Orangen
2-3 Chicoree
3 Schalotten
3 Sardellenfilets (aus der Dose)
12 Riesengarnelen
2 Schälchen Kresse 
                                        250 ml Hühnerbrühe
2 EL Zucker
2 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Zitrone
etwas Salz
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
etwas Pfeffer



Zubereitung: 
Zwei Orangen dünn mit einem Messer schälen, so dass nichts weißes mitabgeschnitten wird. Die Orangenschale in feine Streifen schneiden und zwei Mal in kochendem Wasser blanchieren. Dann etwas Wasser mit 1 TL Zucker, einem Zweig Thymian und Lorbeerblatt aufkochen und die blanchierten Orangenzesten darin weich kochen.  Saft der beiden Orangen ausdrücken. Die beiden verbliebenen Orangen mit einem Messer schälen, dass nichts weißes mehr am Fruchtfleisch haftet. Dann die Fruchtfilets herausschneiden.
Von der Zitrone den Saft auspressen. Sardellen fein hacken. Von dem Chicoree die äußeren Blätter abnehmen. Den Rest fein hacken mit Salz, einer Prise Zucker, Saft der Zitrone, der feingehackten Sardellen und 2 EL Olivenöl marinieren.
Schalotten schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten anschwitzen und mit 1 EL Zucker karamellisieren, eine angedrückte Knoblauchzehe hinzugeben und mit dem Orangensaft ablöschen. Hühnerbrühe hinzufügen, Chicoreeblätter in dem Sud kurz weich kochen und wieder herausnehmen. Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen bis eine dickliche Konsistenz entstanden ist, nochmals abschmecken. Knoblauch herausnehmen.
Die Chicoreeblätter leicht überlappend auf Frischhaltefolie legen, den rohen Chicoreesalat darauf legen und mit Hilfe der Folie zu Röllchen formen. Nicht in  Folie einpacken. Die Garnelen schälen, den Darm, falls vorhanden, entfernen, salzen,  mit Zitrone beräufeln, wieder in die Schale geben, in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl, einem Thymianzweig und angedrückter Knoblauchzehe ca. 5 Minuten sanft braten. Aus der Schale nehmen, mit den Chicoreeröllchen, Orangenfilets, Orangenzesten auf dem Teller anrichten. Mit dem Sud nappieren und mit der Kresse bestreuen.

Guten Appetit
und herzlichen Dank an Gisela !
                                                       S t a r t s e i t e

Gisela`s Käsespätzle



Gisela empfiehlt Ihnen folgende Käsespätzle - Variation:

Zutatenliste für 4 Personen

500 g Mehl
250 g Bergkäse
7 Eier
etwas Salz, Pfeffer
1 Prise Muskat
2 Gemüsezwiebeln
2 EL Butter
1 Prise Zucker
 Zubereitung:

Mehl mit Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Die Eier dazugeben und alles zu einem zähen Teig verarbeiten. Mit der Hand so lange schlagen bis der Teig Blasen wirft. Keine Küchenmaschine verwenden. Der Kleber des Mehls verält sich dann anders!

Teig portionsweise von einem Holzbrett mit Hilfe einer Palette in kochendes Salzwasser schaben.  Taucht man das  Holzbrett in heißes Wasser bevor der Spätzleteig aufgetragen wird, dann lässt es sich gut schaben.
Wenn die Spätzle oben schwimmen mit  Schöpfkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen  - in halbe Ringe schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Die Spätzle dazugeben und mitbraten. Den Käse reiben und darüber streuen. Wenn erwünscht, kann man die Pfanne noch kurz in den Ofen geben und mit Oberhitze alles kurz überbacken.

Einen  Guten ' ... !
Und herzlichen Dank an Gisela !
                                                     S t a r t s e i t e