Rezept4u

30. September 2014

Bunjols

Bunjols - mallorquinisches Schmalzgebäck Zubereitung ähnlich wie Krapfen

Bunlols Mallorka Quelle pixelio.de lichtkunst.73

Zutaten Bunjols

500g überwiegend mehlige Kartoffeln

3 EL warmes Wasser

400g Mehl

4 Eier

20 ml Öl

2 Msp. Zimt

2l Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, schälen und durch Sieb passieren.
Wasser, 1 TL Zucker und Hefe verrühren und unter das Mehl mischen 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Den Kartoffelteig zusammen mit dem restlichen Zucker zum Mehlteig geben. Eigelb mit Öl und Wasser verrühren und ebenfalls hinzufügen. Zuletzt den Zimt hinzufügen und alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig verkneten, für etwa 60 Minuten zugedeckt warm gehen lassen. Im Frittiertopf Öl erhitzen. Die Bunjols zu Kringeln formen / ausstechen im Fett goldgelb braten. Abtropfen lassen mit Staubzucker bestreuen.

Viel Spaß noch im Herbst 2014
- na denn, guten Appetit !

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Kuba: Erleben
Sandra Hofer (Autor)
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12. September 2014

Quittenmarmelade Orange

Zutaten Quittenmarmelade:

800 Gr Quitten

200 Gr Bio Orangen

Zitronensaft ein kräftiger Spritzer ca 1/2 Zitrone

1 Beutel Dr. Ö.... Gelfix 3:1

350 Gr Zucker

1 TL Zimt

Zubereitung:

Quitten schälen, entkernen kleinschneiden, Orangen schälen, geriebene Schale zum Schluss dazugeben, Kerne aus den Orangen entfernen alles mit etwas Wasser 15 Min weich kochen, pürieren, Zucker Geliermittel und den Zitronensaft hinzufügen,

3-4 Min kochen ständig rühren um Siedeverzug zu vermeiden. Zimt und geriebene Orangenschale hinzufügen, mischen, abfüllen, verschließen und umgekehrt für 10 Minuten aufstellen.

Viel Spaß noch im Herbst 2014
und natürlich wieder ganz herzlichen Dank an die freundlichen Nachbarn :-)
- na denn, guten Appetit !