Pastinaken-Hähnchen-Geschnetzeltes

Pastinaken-Hähnchen-Geschnetzeltes für  4 Personen

Rezept4u - mit freundlicher Genehmigung  der AOK-KochWerkstatt

Zutaten:
2 Pastinaken
2 Hähnchenbrustfilets
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
2 EL Honig
3 Lauchzwiebeln
1 EL Sesam
1 Knoblauchzehe
1/4 Liter Gemüsebrühe
1/2 Chilischote
      Salz, Pfeffer

Rezept4u - mit freundlicher Genehmigung  der AOK-KochWerkstatt

Zubereitung:
Pastinaken schälen und würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein schneiden. Fleisch abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Hähnchenfleisch leicht salzen und peffern.
Backofen auf 60 Grad Ober/Unterhitze aufheizen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten. 
Dann aus der Pfanne nehmen und zugedeckt im Backofen warmstellen.
Restliches Olivenöl erhitzen, Schalotten, Pastinaken und Chilischote darin andünsten. Knoblauch und Sesam zugeben und kurz mitdünsten.
Honig untermischen und solange weiterrösten, bis der Honig karamelisiert. Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen und bei starker Hitze um die Hälfte einkochen.
In der Zwischenzeit Lauchziebeln putzen, abspülen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln zur Soße geben. Hähnchenfleisch darutermischen und gut durchschwenken. Evtl. nochmals abschmecken.


Für Sie, aus der AOK-KochWerkstatt  mitgebracht und  abgetippt.


Guten Appetit
Rezept4u

Mit freundlicher Genehmigung der AOK-KochWerkstatt



Dieses und noch folgende Gerichte wurden in der AOK KochWerkstatt zubereitet. 
Man lernt eine Menge dazu - gesunde Ernährung, die Spaß macht!
Danke. Mir hat es jedenfalls sehr gefallen.

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Tipp:
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Viel Spaß


Rezept4u - mit freundlicher Genehmigung  der AOK-KochWerkstatt

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Gockel mariniert mit Kräuter-Sahnesoße

Was soll ich sagen,
kurz bevor mein Sohn in Austausch fuhr,
überraschten die zwei " unsterblich verliebten " uns Eltern mit diesem super leckeren Gericht:

Zutaten  eben für vier Personen

Hähnchenbrustfilet vom Metzger Ihres Vertrauens
Creme  fraiche, Kräuter

Sahnebecher
Kräuterbutter
Balsamiko
Schalotte  nicht Charlotte
Knoblauchzehe
weißer Rum
Honig 1 EL
Viertel Weißwein

Pfeffer, Salz

Zubereitung

Kleingeschnittene Hähnchenbrust in  Balsamico Honig und zerkleinerten Knoblauch  marinieren.
Hähnchenstücke mit kleingeschnittenen Schalotten und restlicher Marinade in der Pfanne anbraten bis es vollkommen gar ist.
Nun einen Schuß Rum dazu - einkochen lassen um dann,  mit dem Weißwein abzulöschen und dieses 2-3 Minuten köcheln lassen. Fast zuletzt gibt man Kräuterb. und Sahne dazu und schmeckt zum Schluß mit Creme fraiche und natürlich Salz und frischem Pfeffer ab bis die gewünschte  Konsistenz gelungen ist.

Sehr gut passend  die (bei uns beliebten ) breiten Bandnudeln und
im Sommer,  ein kühler trockener Weißwein.

Guten Appetit


Schmankerl für Sie:
Zutaten als QR - Code für's Handy als Einkaufshilfe:

 

 

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