Pastinaken-Hähnchen-Geschnetzeltes

Pastinaken-Hähnchen-Geschnetzeltes für  4 Personen

Rezept4u - mit freundlicher Genehmigung  der AOK-KochWerkstatt

Zutaten:
2 Pastinaken
2 Hähnchenbrustfilets
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
2 EL Honig
3 Lauchzwiebeln
1 EL Sesam
1 Knoblauchzehe
1/4 Liter Gemüsebrühe
1/2 Chilischote
      Salz, Pfeffer

Rezept4u - mit freundlicher Genehmigung  der AOK-KochWerkstatt

Zubereitung:
Pastinaken schälen und würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein schneiden. Fleisch abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Hähnchenfleisch leicht salzen und peffern.
Backofen auf 60 Grad Ober/Unterhitze aufheizen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten. 
Dann aus der Pfanne nehmen und zugedeckt im Backofen warmstellen.
Restliches Olivenöl erhitzen, Schalotten, Pastinaken und Chilischote darin andünsten. Knoblauch und Sesam zugeben und kurz mitdünsten.
Honig untermischen und solange weiterrösten, bis der Honig karamelisiert. Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen und bei starker Hitze um die Hälfte einkochen.
In der Zwischenzeit Lauchziebeln putzen, abspülen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln zur Soße geben. Hähnchenfleisch darutermischen und gut durchschwenken. Evtl. nochmals abschmecken.


Für Sie, aus der AOK-KochWerkstatt  mitgebracht und  abgetippt.


Guten Appetit
Rezept4u

Mit freundlicher Genehmigung der AOK-KochWerkstatt



Dieses und noch folgende Gerichte wurden in der AOK KochWerkstatt zubereitet. 
Man lernt eine Menge dazu - gesunde Ernährung, die Spaß macht!
Danke. Mir hat es jedenfalls sehr gefallen.

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Viel Spaß


Rezept4u - mit freundlicher Genehmigung  der AOK-KochWerkstatt

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