Die kleine Vorspeise, oder als Begleiter zum Sekt an Silvester
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| Chiabata mit Artischoken - Rezept4u.blogspot.com |
Zutaten
190 g Artischockenherzen
50 g getrocknete Tomaten in Öl
20 g Bergkäse
100 g gekochter Schinken, nur dünnen Scheiben
1 feingehackte Zwiebel
200 g Weizenmehl Type 550 plus Mehl für's Ausrollen und Bestäuben
10 g frische Hefe
1/2 TL Honig
1 EL natives Olivenöl
1/2 EL getrockneter Oregano
1 gestrichener TL Jodsalz
1 Knoblauchzehe - nach gusto ;-)
Zubereitung:
1.
Das Mehl für den Hefeteig in eine Schüssel sieben, eie Mulde bilden, die Hefe in die Mulde bröseln und mit 120 ml lauwarmem Wasser, etwas Mehl und Honig zu einem dickflüssigen Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
2.
Olivenöl, Oregano und Salz dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Wiederum abdecken und weiter 15 Minuten gehen lassen.
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3.
Teig auf Backpapier dünn zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen und abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.
--> Jetzt ist die Zeit, den Backofen auf 200 Grad vorzuheizen ;-)
4.
Artischocken in Spalten schneiden, Tomaten klein schneiden. Käse reiben. Zwiebel hacken und auf dem Teig verteilen. Mit Artischoken ,Schinkenscheiben, Tomaten und Käse belegen und aufrollen.
5.
Das zusammengerollte Ciabatta mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit etwas Mehl bestäuben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Fertig !
Guten Appetit 💚
PS
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