Kleine Vorspeise, als Opener für das, im besten Falle, portugiesische Hauptgericht,
bieten sich die in Madeira oft angebotenen Limpets an.
Als weitere Vorspeise gibt es das bekömmliche Koblauchbrot. ( oben im Bild )
Voraussetzung ist natürlich, man kommt hierzulande an frische Seeschnecken.
Lissabon-Napfschnecken als "Lapas grelhadas" auf Madeira/Portugal
Zutaten
300 Gr frische Seeschnecken
2 Knoblauchzehen
20 gr ungesalzene Butter
1 Zitrone
etwas Sahne, Salz
Bildnachweis eigenes Bild
Zubereitung:
Knoblauch fein schneiden oder im Mörser zerreiben.
Lipets waschen, öffnen und die Molloske mit einem Messer von der Schale entfernen.
Die Muschel schalen mit der Öffnung nach oben in eine gerippte Eisenpfanne legen,
darauf die Molluske verteilen, den Knoblauch und jeweils ein Stücken Butter dazu.
Auf den Grill stellen und sobald die Butter zu brutzeln beginnt,
runternehmen!
Nach Geschmack etwas salzen, wenig Sahne hinzugeben und mit Zitronensaft beträufeln oder Zitronenschnitz beilegen - immer heiß servieren!
Tipp: Salzt man die Seeschnecken vorher, werden sie zäh!
Mehr über die Seeschnecken zBsp die Patella ulyssiponensis aus Madeira
erfährst Du hier
Guten Appetit 💚
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