Silvester-Taschen

Silvester Taschen aus Blätterteig (engl. puff-pastry )

Silvester  - gute Musik, gutes Essen gute Gespräche !

Hier bieten sich die Silvestertaschen als Snack für zwischendurch an:

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Zutatenliste Blätterteig:

  500  g Weizenmehl Typ 405

•    10 g Zucker
•    10 g Salz
•     3  Eigelb
• 300 ml Wasser
• 400 g kalte Butter in Würfel vorbereiten 

Evtl. Füllung:

Apfel oder Schinken

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An die Arbeit, hier die Zubereitung des Blätterteigs:

Ofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Zucker, Wasser und Salz  mit den Knethaken Ihres Mixers verrühren. Das Mehl untersieben und den Teig gründlich durchkneten. Kalte Butter - Würfel  hinzufügen und nur kurz unterkneten die Butterstücke sollten noch zu sehen sein!

Den Teig auf einer vorher mit Mehl bestreuten  Arbeitsfläche leicht nachkneten. 

Den Teig in Folie schlagen und etwas flach drücken. Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Die Folie entfernen und den Teig zur langen Bahn ausrollen.

Den Teig zur Mitte hin einschlagen, so dass er in Vierteln aufeinander liegt. Nochmals ca. 30 Minuten kühlen. Teig zu den offenen Seiten hin erneut zu einer langen Bahn ausrollen und das Einschlagen wiederholen. Diesen Vorgang "Kühlen – Ausrollen" wiederholt man fünf Mal.

Ausgerollten Teig in die gewünschte Dreieckstaschenform bringen nach Gusto mit Apelstückchen Rosinen und Zimt oder mit salzigen Füllungen verfeinern  und auf ein gefettetes Backblech geben. Der Teig zieht sich beim Backen zusammen.  Dicht beieinander geschichtet ist somit kein Problem.

Erst kurz vor dem Einschieben in den Ofen mit Eigelb bestreichen.

Backdauer steht in Abhängigkeit zur Füllung bzw. dem Belag. 15 – 18 Min  Backzeit sollten Sie einrechnen und das Ihr Werk in regelmäßigen Abständen im Ofen beobachten.


Rezept 4u wünscht guten Appetit, einen guten Start und sagt herzlichen Dank an alle, die uns wieder leckere Rezepte gemailt / gepostet oder uns anvertraut haben. 


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Zutatenliste Blätterteigtaschen rezept4u.blogspot.de

    















Bildrechte: Freie Bilder CC0 PublicDomain Freie kommerzielle Nutzung Quelle http://pixabay.com/de/users/songchai-542855/
Das hier modifizierte Rezept wurde gesehen bei Quelle http://www.aldi-sued.de/de/sortiment/backparty/backrezepte/rezept-blaetterteig/