Zutaten Blätterteigsterne mit Räucherlachs:
Für ca. 4 Personen. Zubereitung ca 30 Min :-)
2 Orangen
100 g Kirschtomaten
1 Kästchen Kresse
200 g Räucherlachs
100 g Sahne
100 g Creme fraiche
alternativ P. Frischäse
2 EL frisch geriebener Meerettich
Zitronensaft
Worchestersauce
Zucker , Salz , Peffer ( a.d.Mühle )
1 Eigelb mit etwas Wasser verquirlt
4 Scheiben TK - Blätterteig
Zubereitung:
Blätterteig auftauen, ausrollen und jeweils zwei große Sterne ausstechen nun aus der Mitte der Sterne jeweils einen kleinen Stern ausstechen.
Teigsterne auf Backpapier legen und mit Eigelb bestreichen .
Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ( Umluft 180 C) für 12 Min backen.
Danach auskühlen lassen.
Den Räucherlachs in Stücke schneiden. Orangen schälen, filieren und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Die Kresse abschneiden , waschen ein Teil für Garnierung der vier Teller zur Seite legen den Rest klein schneiden und alles vermischen, salzen und mit Peffer abschmecken.
Sahne steif schlagen und den Meerrettich mit Creme fraiche verrühren die Sahne vorsichtig untermischen und mit Zitronensaft, Worchestersauce, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Nun die Blätterteigsterne auf Teller dekorieren mit der Lachsmischung füllen mit einem Klacks Sahenemeerettich versehen und die zurückgelegte Kresse liebevoll drumherum garnieren - nun kann serviert werden.
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