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29. November 2016

Wildkräuter-Salat

Wildkräuter-Salat - schnell gemacht

Abgespannt von der Arbeit? Die Frage wie so oft:

Was zum Feierabend als Kleinigkeit ohne viel Aufwand zaubern?

Die Lösung: Wildkräuter Salat Blitz Zubereitung max. 10 Min

und Ofenkartoffeln - ebefalls auf Rezept4u ;-)

Zutaten:

500 g junge Blattgemüsemischung
Kerbel, Rucola, Löwezahnblätter, Fenchelgrün, Kresse, Endivien, Senfblätter

50 g Pecorino (Schafsmilch Hartkäse)
40 g Haselnüsse
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
50 ml natives Olivenöl

2 Blätter Basilikum

Pfeffer schwarz, aus der Mühle

Fleur de Sel

Dazu etwas Quark oder Zaziki als Dip z.Bsp. für die
Ofenkartoffeln ebenfalls auf diesem Blog.

Zubereitung:

Salate waschen, putzen und evtl. braune Blätter entfernen;
große Blätter in mundgerechte Stücke rupfen, trocken tupfen.
Nach belieben würzen.

Vorsicht, zuviel Säure überdeckt die milden Aromen der zarten Blätter.

Guten Appetit

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3. September 2016

Ofenkartoffel-Blitz-Version

Ofenkartoffeln - schnell gemacht

Abgespannt von der Arbeit? Die Frage wie so oft:

Was zum Feierabend als Kleinigkeit ohne viel Aufwand zaubern?

Die Lösung: Ofenkartoffeln - Blitz Zubereitung max. 45 Min

Ofenkartoffeln Blitz © Foto Rezept4u.blogspot.de

Zutaten:

5 Kartoffeln

2 Zweiglein Rosmarin

2 Zweiglein Kerbel

10 Blätter Basilikum

Pfeffer schwarz

Fleur de Sel

Olivenöl

etwas Butter

etwas Quark oder Salat als Beilage

Zubereitung:

Junge Kartoffeln waschen, evtl schwarze Flecken entfernen.

Kräuter waschen entstielen und kleinschneiden.

Kartoffeln quer bis zum letzten Drittel einschneiden.

Kräuter in die Zwischenräume stecken, Kartoffeln salzen, würzen und mit

Olivenöl beträufeln, je ein Butterflöckchen oben drauf.

Die Ofenkartoffeln in eine feuerfeste Schale geben.

Für mind. 40 Minuten bei 200 Grad in den Backofen damit und fertig!