R E Z E P T 4 U

Rezepte online stellen - per Mail an

3 2 1 klaus.rezepte @ blogger.c o m

einfach probieren ;-)

Guten Appetit


22. November 2012

Bali Ha'i - gegrillte Garnelen-Spieße

Zutaten:
18 Riesengarnelen, geschält und entdarmt
1 große Papaya, geschält und gewürfelt (reif, aber feste)
1 Ananas, gewürfelt (reif)
1 rote Zwiebel, in mundgerechte Stücke geschnitten
6 Spieße

Für die Marinade:
1/2 Tasse Sriracha Soße
1/2 Tasse  frisch gepresster Zitronensaft
1/2 Tasse 100% Kokoswasser

1/4 Tasse Erdnussöl
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer

Für eine Garnitur:
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1/2 Tasse gesalzene Erdnüsse, gehackt
1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt

Zubereitung:
  1. In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen.
  2. Garnelen, Ananas und Papaya für mindestens 30 Minuten in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen (bis zu 8 Stunden möglich).
  3. Grill heiß machen (Kohlen sollten ganz mit einer Schicht weißer Asche bedeckt sein) und gut ölen (Öl vorher mit einem Lappenauftragen).
  4. Die Garnelen, Ananas, Papaya, und die Zwiebel auf Metall- oder Holzspieße fädeln.
  5. Spieße auf den Grill legen für ca. 3 Minuten pro Seite garen lassen.
  6. Servieren, garniert mit ein paar Stücken Frühlingszwiebel, Koriander und Erdnüssen.

Wichtige Anmerkungen: 
- Die Menge der Sriracha Soße bei Schärfe-Empfindlichkeit reduzieren.
- Unbedingt 100% natürliches Kokoswasser (und keine Kokosmilch) für eine Marinade in  
brauchbarer Konsistenz verwenden.
- Werden Holzspieße verwendet, vorher mindestens eine Stunde in Wasser einweichen damit sie 
auf dem Grill nicht die Flüssigkeit aus den Garnelen ziehen.

Feuriger Kartoffelauflauf

Zubereitung Feuriger Kartoffelauflauf:

Kartoffeln mit der Schale gar kochen, pellen und zerstampfen. Die Zwiebeln hacken und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Lauch in feine Ringe und den Paprika in kleine Würfel schneiden.  

Die Würste in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch anbraten. Zwiebeln, Lauch, Paprikaschoten, Sauerkraut dazugeben und mit Salz, Paprikapulver, Chili, Curry und Majoran würzen. Das Ganze 10 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren.  

Anschließend die Schnittlauchröllchen und die zerstampften Kartoffeln daruntermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Reibekäse bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten bei 180 – 200°C backen. 

Zutaten Feuriger Kartoffelauflauf:
  • 1 kg Pellkartoffeln
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Paprikaschoten
  • 100 g Sauerkraut
  • 250 g Hackfleisch
  • 8 Bratwürste, z.B. Merguez oder Debrecziner
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Majoran
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 150 g Reibekäse

Ein feuriger Kartoffelauflauf aus der pikanten Kartoffelküche vom Kartoffel-Hotel in der Lüneburger Heide.
Hier findet man weitere leckere Kartoffel Rezepte für geübte und ungeübte Köche.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Rezept4u sagt Danke !
                                 Grüße in die Lüneburger Heide



Weitere Webseiten
| musik-quiz  |  quiz2go |  quiz-app android  | sinnfeder |  rezept4u facebook  |

16. November 2012

 
Werke des französischen Künstlers Camille Corot , der von 1796 – 1875 lebte, stellt bis 6.1.2013 die Kunsthalle Karlsruhe vor.
        Mona Lisa oder Smileys gehören nicht dazu !

Die Führung ist sehr gut und eine Empfehlung wert!

14. November 2012

Traum der Südsee

Zutaten:

8cl Erdbeersaft  (1 Schale Erdbeeren)
4cl Kokoswasser (Fountain of Youth)
2cl Weisser Rum
1 Kugel Erdbeereis
1 Erdbeere (Garnitur)


Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in einer Schüssel mit etwas Zucker Saft ziehen lassen. Erdbeeren pürieren in ein Tumbler Glas (Longdrinkglas) geben. Anschließend Kokoswasser und Rum hinzuführen und mit Eiswürfeln gut verrühren. Zuletzt Erdbeereis hinzufügen und als Garnitur einen Cocktailstäbchen mit Erdbeere dazu geben.

Dieser Cocktail eignet sich als Aperitif genau so gut, wie als Digestif. Verwenden Sie für diesen Cocktail am besten 100% natürliches Kokoswasser, da die restlichen Zutaten schon sehr süß sind. Das Kokoswasser kann man online bestellen unter: http://shop.michelbergerhotel.com/product/kokoswasser

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

VG!
Tobias

Rezept4u
Ist Ihr Rezept auch hier ?