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Guten Appetit


16. August 2017

Minz-Pesto mit Parmesan

Minz-Pesto mit Parmesan

Die kleine Vorspeise, als Opener für das im besten Falle italienische Hauptgericht,
bietet sich unsere Minz-Pesto an.
Zu krossem Vollkornbrot und einem leichten Weißwein - ein Genuß!





Voraussetzung ist ein vorhandenes frisches Pesto welches wir hier verfeinern und etwas aufpeppen werden. 



Bildnachweis pixabay.com

Zutaten
100 Gr   frische Pesto
    1       Zweig Minzeblätter
  10 ml   natives Olivenöl
1/2        Knoblauchzehe
etwas    Parmesan am Stück


Zubereitung:
Minzeblätter  waschen, vom Stengel befreien, kleinhacken ins Olivenöl geben
Koblauchzehe halbieren, kleinhacken ebenso ins Olivenöl geben. Etwas ziehen lassen.
Das angereicherte Olivenöl unter das Pesto mischen in eine schöne Schale geben und mit üppig Parmesan-Raspel garnieren. 
Dazu reicht man dunkles krosses Vollkornbrot in dünnen Scheibchen.

Fertig

Guten Appetit 💚

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Bildnachweis pixabay.com