R E Z E P T 4 U

Rezepte online stellen - per Mail an

3 2 1 klaus.rezepte @ blogger.c o m

einfach probieren ;-)

Guten Appetit


24. Januar 2011

Putenschnitzel Rezept

M a n d e l s c h n i t z e l 
mit  A n a n a s 

Für 6 Personen
6 Putenschnitzel (ca. 500g) halbieren, salzen und pfeffern,
erst in Mehl wenden, dann durch 2 verquirlte Eier ziehen und
zum Schluss in 150g Mandelplättchen wenden.In 3 EL Butterschmalz
bei kleiner Hitze ca 4 Min. auf jeder Seite goldgelb braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ananas in Scheiben (kleine Dose) im Sieb abtropfen lassen.
1EL Butter erhitzen Ananas anbraten, mit 1 TL Currypulver und Pfeffer würzen.
Ringe teilen und auf jedes Schnitzel ein halbes Stück legen
mit einem Holzstäbchen fixieren.
Gruss Gisela

Rezept4u.blogspot.de bitte weiterempfehlen durch Klicken

auf den Briefumschlag unten.
Rezept4U.blogspot.com

17. Januar 2011

Blätterteigstern mit Räucherlachs ( Vorspeise )

                                    Originalfoto:  REZEPT4U.BLOGSPOT.COM 


Zutaten Blätterteigsterne mit Räucherlachs:
Für ca. 4 Personen. Zubereitung  ca 30 Min :-)
   2  Orangen
100 g Kirschtomaten
   1   Kästchen Kresse  
200 g Räucherlachs
100 g Sahne
100 g Creme fraiche
alternativ P. Frischäse
2 EL frisch geriebener Meerettich
Zitronensaft
Worchestersauce
Zucker , Salz , Peffer ( a.d.Mühle )
1  Eigelb mit etwas Wasser verquirlt
4 Scheiben TK - Blätterteig


Zubereitung:
Blätterteig auftauen, ausrollen und jeweils zwei große Sterne ausstechen nun aus der Mitte  der Sterne jeweils einen kleinen Stern ausstechen.


Teigsterne auf Backpapier legen und mit Eigelb bestreichen .
Im vorgeheizten Backofen bei 200  C  ( Umluft 180 C) für 12 Min backen.
Danach auskühlen lassen.


Den Räucherlachs in Stücke schneiden. Orangen schälen, filieren und das Fruchtfleisch in  Stücke schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Die Kresse  abschneiden , waschen ein Teil für Garnierung der vier Teller zur Seite legen den  Rest klein schneiden und alles  vermischen, salzen und mit Peffer abschmecken.


Sahne steif schlagen und den Meerrettich mit Creme fraiche verrühren die Sahne vorsichtig  untermischen und mit  Zitronensaft, Worchestersauce, Salz,  Zucker und Pfeffer abschmecken.


Nun die Blätterteigsterne auf Teller dekorieren mit der Lachsmischung füllen mit einem Klacks Sahenemeerettich versehen  und die zurückgelegte  Kresse liebevoll  drumherum garnieren - nun kann serviert werden.


Bon AppétitRezept4U.blogspot.com

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Sie möchten Ihre Rezepte mit  Freunden teilen / Rezept4u durch Ihr Rezept bereichern ?
Schreiben Sie Ihr Lieblingsrezept einfach in demselben
Aufbau wie oben per Mail an:

3 2 1 k l a u s . r e z e p t e @ b l o g g e r . c o m
Bitte Leerzeichen in der Mail-Adresse weglassen. Ihre Mail-Adresse ist auch für mich nicht sichtbar. 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


REZEPT4U.BLOGSPOT.COM     
Service für Technik - begeisterte Köchinnen und Köche Zutaten Barcode:
Rezept4U.blogspot.com
QR code für Dein  Handy-Barcodereader  -  alle Zutaten parat !
Viel Spaß auf dem Markt  und am Herd !
    

besuche auch  Handyquiz.blogspot.com oder das Musik - Quiz


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Sie möchten das Rezept oder die Seite weiterempfehlen
oder an Ihr Postfach senden ? 
Klicken Sie bitte dafür auf den Briefumschlag unten.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

9. Januar 2011

Peiscada - Brasilien

Peiscada
Brasilianisches Fischgericht



Zutaten für 2-3 Personen:

1 großen Fisch (teilen, Flossen entfernen)
Garnelen 6 - 9  Stück
2 Eier
4 Zehen Knoblauch
2-3 Zwiebeln
3 Tomaten
2-3 Karotten
2-3 Kartoffeln
Palmenöl
Kokosmilch
Rezept4U.blogspot.com

Zubereitung Peiscada:
Knoblauch und Zwiebeln in Öl anbraten, dann Tomaten, Karotten und Kartoffeln dazu. Danach kochendes Wasser mit Gemüsebrühe, Maggi, Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit Schale hinzufügen und Gemüse garkochen lassen. Später Kokosmilch (1 Dose) hinzufügen.

In einer Pfanne, Öl mit Knoblauch anbraten, Garnelen hinzutun, bis sie schön rot sind.

Wenn das Gemüse fast durch ist, die letzten 10-15 Minuten Fisch mit Garnelen hinzufügen,

Würzen, evtl. mit Koriander, Thymian Muskatnuss, Salz und Pfeffer, evtl. noch etwas Kokoscreme , Kokusmilch ?
Eier pellen und in Scheiben dazutun.

Mit gekochtem Reis servieren.

Guten Appetit

Rezept4U.blogspot.com

Aus der Toskana


Feiner Belag * für ca. 25 Baguette-Scheiben

Zutatenliste:
200g frische Hühnerleber
1/2 unbehandelte Zitrone
(Saft u, abgeriebene Schale)
1 Stange Staudensellerie
1 Möhre
1/2 Bund glatte Petersilie
1/8 l Rotwein

2 EL Tomatenmark
1 EL kleine Kapern
1 kl. Zwiebel
2 EL Olivenöl

2 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Wacholderbeeren
Salz und schwarzer Pfeffer
aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Hühnerleber putzen, kleinschneiden, mit dem Lorbeerblatt und
Wacholderbeeren in eine Schüssel geben, den Rotwein angießen und
über Nacht *) durchziehen lassen.


2. Zwiebel, Selleriestange und Möhre sehr fein hacken, das Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen und 1 EL Butter darin schmelzen, das Gemüse bitte
andünsten. Die Hühnerleber aus der Marinade nehmen, etwas abtrocknen,
den Sud durchsieben.


3. Leber zum Gemüse geben, kurz anbraten, ebenso das Tomatenmark.
Denn Sud einrühren, 10 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer, dem
Zitronensaft und der -Schale würzen. Petersilie fein hacken, einrühren.
Die Masse etwas abkühlen lassen, mit den Kapern im Mixer fein pürieren,
1 EL Butter unterziehen und nochmals abschmecken.
Diese Menge reicht für etwa 25 Baguette-Scheiben.

* Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + mind. 11 Stunden für's Marinieren.