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Guten Appetit


24. Dezember 2010

Einen Guten Rutsch  


Music4ever
( Geschmackskompositionsabteilung )




Weihnachten im Schnee !

21. Dezember 2010

Sizilianischer Orangensalat , etwas Leichtes zu Weihnachten

Sizilianischer Orangensalat

   - für vier Personen -






Zutaten :


4 Orangen, mittelgroß
24 schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
1 Fenchelknolle, mittelgroß


Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle


1 EL fein gehackter Rosmarin
2 EL Balsamico-Essig (Condimento)
4 EL Orangen-Olivenöl


Garnierung an 
verschiedenen Salatblättern wie zBsp Radicchio und Romanesco




Zubereitung:


Die Orangen großzügig schälen, dabei die weiße Haut restlos entfernen. Die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden.
Den Fenchel putzen, in dünne Scheiben, dann in feine Würfel schneiden, etwas Fenchelgrün zur Dekoration aufheben. Die Zwiebel abziehen, in dünne Spalten schneiden und alles beiseite stellen.


Den Weißweinessig mit dem feingehackten Rosmarin, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und dann mit dem Orangen-Olivenöl verquirlen.


Die Orangenscheiben auf vier Tellern gleichmäßig verteilt hübsch anrichten, Zwiebelspalten und Fenchelwürfel darüber verteilen und die Marinade darüber geben. Zum Schluss mit den Oliven und dem Fenchelgrün garnieren und etwas frischen Pfeffer darübermahlen.


Ein raffinierter und anregender Salat, der sehr gut zu Braten passt, vor allem, wenn diese etwas fettreicher sind.


Tipp:
Richten Sie alles auf einem Bett aus verschiedenen Salatblättern an, z.B. Radicchio und Romanesco. Hier genießt auch das Auge mit!


Als Getränk:
Ein trockener Weißwein aus Sizilien, Sardinien oder Verdicchio Castello di Jesi "le Vaglie". Oder natürlich nach Ihrem Geschmack  nutzen Sie die  Kommentarfunktion und posten Sie hier Ihren  bevorzugten Wein für dieses Gericht. 


Guten Appetit wünscht  Music4ever  


Rezept4u.blogspot.com  bitte weiterempfehlen durch Klicken auf den Briefumschlag unten. 








16. Dezember 2010

Rührkuchen

Großmutters   Sommersprossen 
Die Zutaten Rührkuchen:

200 ml Eiweiß
200 g Puderzucker
200 g Mehl
200 g Mohn oder geriebene Nüsse
125 g Butter zerlassen
1 Mandelaroma
1 Päckchen Backpulver

Die Zubereitung:

Denkbar einfach - alles zusammen in der oben beschriebenen Reihenfolge verrühren und
30 Minuten bei 160 Grad   backen - fertig ist der Rührkuchen.