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Guten Appetit


28. Juni 2010

Biskuit

Zutaten für

3-Eier-Biskuit     für Obstboden in Backform 26cm Durchmesser

3 Eier
120g Zucker
120g Mehl 

6-Eier-Biskuit     für Obstboden in Backblechgröße
6 Eier
240g Zucker
240g Mehl
 
 
 
Zubereitung Biskuit:
  • Eier mit 3 bzw.6 Eßl. lauwarmen Wasser und Zucker ca.10 min mit dem Schneebesen der Küchenmaschine zu einem hellen Schaum schlagen.
  • Das Mehl auf den Schaum sieben und mit dem Schneebesen (besser Tellerbesen) unterheben.
  • Bei 175 Grad ca. 20 min backen.
  • Beliebig mit Obst belegen oder mit Sahne usw. eine Torte herstellen.

 

Gutes Gelingen
wünscht
 

Rhabarberkuchen

 Foto: SiepmannH pixelio.de

Zutaten Rhabarberkuchen:
1,5 kg Rhabarber
Teig
125 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
200 g Mehl
1 Teel Backpulver
1 Eßl Milch
Guß
1 Becher saure Sahne
2-3 Eigelb
50 g Zucker
2 TL Mondamin (oder Puddingpulver)
Baiser
3 Eiweiß
75g Zucker
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Zubereitung Rhabarberkuchen:

Alle Teigzutaten verkneten und in die Backform (26 cm Durchmesser)drücken
Rhabarber mit feuchtem Tuch abreiben (nicht schälen, sonst zieht er
Brühe), in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen., mit 1 Eßl.
Zucker bestreuen.
Bei 175 Grad Umluft ca. 45 min backen.
Alle Gußzutaten kurz verrühren und auf dem Kuchen verteilen, noch
ca.weitere 10 min backen (überprüfen ob der Guß stockt).
Eiweiß und Zucker steif schlagen, auf den gebackenen Kuchen
streichen und im Backofen bräunen lassen.

Gutes Gelingen
wünscht
Bärbel

                                                     S t a r t s e i t e

 Rezept4U.blogspot.com

Bananentraum

 

Zutaten für Bananentraum:

 

Nußbiskuit

200g gemahlene Haselnüsse
60g Schokostreusel
2 Eßl. Kaba
1 Teel. Backpulver   vermischen dann nur die 

Foto: Knipseline  Pixelio.de 
 5 Eigelb  daraufsetzten (nicht vermischen)

 80g Zucker mit
  5 Eiweiß steifschlagen und die Haselnußmasse
  mit einem  Tellerbesen unterheben    

Bei 175 Grad ca. 30 min backen

Garnierung

Ca.1/2 Glas Nutella od. ähnliches
4 Becher Sahne
4 Eßl. Lumara Vanillecreme od. Sahnesteif und Zucker
ca. 5 Bananen
1/8 l Eierlikör
Haselnußkrokant
etwas Kuvertüre

Zubereitung Bananentraum:

 

  • Teigboden einmal durchschneiden
  • Nutella auf den Boden streichen (erwärmt lässt sich Nutella besser verstreichen)
  • Bananen der Länge nach halbieren und auf das Nutella legen.
  • Sahne mit Vanillecreme aufschlagen (bzw. mit Sahnesteif) und 1/3 davon auf die Bananen streichen.
  • Den zweiten Boden darauflegen, mit der restlichen Sahne den oberen Boden und evtl.Rand verzieren.
  • Den Eierlikör auf der Sahne verteilen, Krokant auf dem Eierlikör verteilen.
  • Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Minispritzbeutel die Torte verzieren.



Gutes Gelingen
wünscht

Bärbel

5. Juni 2010

Erdbeerfrappé - ideal im Juni

                                                   Foto v. Joujou pixelio.de

Zutaten für 5 Portionen:

400 g Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Priese Zimt
Zucker oder Rohrzucker 

Zubereitung des Erdbeerfrappés:

Geben Sie die Sahne mit dem Vanillezucker in einen Mixer und schlagen
das Ganze bis ein fester Schaum entsteht. Die Hälfte des Schaumes
verteilen Sie in die 5 Gläser. 
Zerdrücken Sie den Großteil der Erdbeeren mit dem Rohrzucker/ Zucker
geben je eine Schicht davon in die Gläser.
Nun füllen Sie mit dem restlichen Schaum auf. Je eine Priese
Zimt oben auf und zuletzt die restlichen frischen Erbeeren.

Schnell und  einfach in der Zubereitung !Bemerkung v.6.Juni:Es wurden die Zutatenmengen in Richtung mehr Frucht - weniger Sahne aus geschmacklichen wie kalorientechnischen Gründen  nachgebessert !  

                                                                          S t a r t s e i t e