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Guten Appetit


30. September 2016

Sardinen-gegrillt

Sardinen gegrillt 

Kleiner Fisch ganz groß !

Erst das Feuer, dann die Glut...
Die Vorbereitungen:

Ein Feuer für eine gute Glut, 1- 2 Stunden Marinieren der Sardinen.

Wer es gern schmackhaft liebt, der legt die vollständig entschuppten Sardinen mit etwas Rosmarin und frischem Knoblauch Pfeffer und Salz in wenig Olivenöl für ca 1 1/2 Stunden in den Kühlschrank.
Zeit ein Feuerchen zu bereiten. (Ausnehmen entfällt bei Sardinen)
Ich würde den Kopf erst kurz vor dem Essen abtrennen.


... die Sardinen sind bereit!
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Rost mit dem gut erhitzbaren  Erdnussöl einpinseln, um die Fischhaut nicht zu verletzen.
Die Garzeit mit ca 5 Minuten von jeder Seite, ist natürlich von der Glut abhängig. 
Vor dem Servieren mit Fleur de Sel sparsam nachsalzen.


© Rezept4u.blogspot.de
Passend dazu Salate, Kartoffelsalat und Wein. Fein! 

Guten Appetit

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3. September 2016

Ofenkartoffel-Blitz-Version

Ofenkartoffeln - schnell gemacht

Abgespannt von der Arbeit? Die Frage wie so oft: 
Was zum Feierabend als Kleinigkeit ohne viel Aufwand zaubern?
Die Lösung:  Ofenkartoffeln - Blitz Zubereitung max. 45 Min

© 2016 Foto K.H. - Rezept4u.blogspot.de
Ofenkartoffeln Blitz  © Foto Rezept4u.blogspot.de


Zutaten:
5 Kartoffeln
2 Zweiglein Rosmarin
2 Zweiglein Kerbel
10 Blätter Basilikum
Pfeffer schwarz
Fleur de Sel
Olivenöl
etwas Butter

etwas Quark oder Salat als Beilage

Zubereitung:
Junge Kartoffeln waschen, evtl schwarze Flecken entfernen.

Kräuter waschen entstielen und kleinschneiden.
Kartoffeln quer bis zum letzten Drittel einschneiden.
Kräuter in die Zwischenräume stecken, Kartoffeln salzen, würzen und mit
Olivenöl beträufeln, je ein Butterflöckchen oben drauf.
Die Ofenkartoffeln in eine feuerfeste Schale geben.

Für mind. 40 Minuten bei 200 Grad in den Backofen damit und fertig!

Guten Appetit

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