Spargel-Schinken-Rollen gratiniert im Mai

Zutaten:

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1,5 kg grüner Spargel
250 ml Milch

200 Gr Emmentaler Käse
  2  Packungen Sosse "Holländische Art" ca 500 ml
  8  Scheiben ca 125 gr. gekochter Schinken dünn 
      Fett für die Form
      Kerbel / Petersilie zum Garnieren, Salz,  

Zubereitung:

- Spargel von holzigen Enden befreien , waschen und in kochendem,

  leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

- Käse grob reiben. Spargel abtropfen lassen, 1/4 Ltr. Spargelwasser

  auffangen.

- Spargelwasser und Milch in einen Topf geben. Sossenpulver einrühren

  und aufkochen.

- Jeweils 4-5 Spargelstangen mit je einer Schinkenscheibe umwickeln

   und in die gefettete Auflaufform legen. Sosse darüber giessen und mit

   geriebenem Käse bestreuen.

- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 3)

  ca. 15 Min. goldbraun überbacken. Mit Kerbel od. Petersilie garnieren.

Dazu, wenn vorhanden,  ein Baguette und einen leichten Weisswein
servieren. Voila ! 

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