Rezept4u

23. Mai 2013

Plätzchenzeit ! Linzerkränzchen bei diesem Wetter ;-)

Linzerkränzchen ( ca 60 Stk.)
nach Großmutter's Rezept:

Zutaten:

1 Eigelb
1 Eier (Größe M) *
200 Butter / Margarine [gr] **
140 Puderzucker / normaler Zucker [gr]
15 Kakao [gr]
1,5 Zimt Teel.
1/2 Nelken Teel.
1/4 Lebkuchengewürz Teel.
1 Muskat Messerspitze
1 Rum Aroma
285 Mehr [gr]
100 Speisestärke [gr]
2 Backpulver Teel.
100 Pflaumenmus [gr]

* Teig wird aber ganz ohne Eiweiß doch sehr brüchig!

** Schmeckt gut auch mit "nur" Margarine. Das verwendete Fett sollte

jedoch relativ fest sein!

Man(n) bzw. Frau, nimmt ca 65 Kalorien pro Stück zu sich.

Und so werden sie zubereitet:

· Butter schaumig rühren.

· Eigelb/Ei unterrühren.

· Rum-Aroma einrühren.

· Zucker einrühren (bis gelöst).

· Zimt, Nelken, Lebkuchengewürz und Muskat einrühren.

· Kakao und Backpulver in kleinem Sieb mischen und einrühren.

· Speisestärke einrühren.

· Mehl unterrühren. (Teig ist ziemlich weich.)

· Teig mind. 60 min kalt stellen.

Danach Teig ca. 3–4 mm dick ausrollen und Kreise o.ä. ausstechen (kleine Blumenform).

Bei genau der Hälfte der Plätzchen in der Mitte noch mal kleinen Kreis ausstechen (Apfelausstecher).

Bei 180°C backen (ca. 10 min, mittlere Schiene, Ober- plus Unterhitze).
Heißluft ging auch gut:
160–170°C, Schienen 2 und 4, ca. 8 min.

Nach dem Auskühlen mit Pflaumenmus bestreichen und zusammenklappen.

Tipp:
Plätzchen mit Butteranteil sollten nicht länger als vier Wochen ruhen,
da die Butter ansonsten ranzig werden kann. ( Anmerkung v. Rezept4u )

Guten Appetit

Rezept4u Red. sagt herzlichen Dank an die Einsenderin !

Tipps:

3-fache Menge ging nicht gut, da Teig zu brüchig wurde

Wer kann über die 2-fache Menge berichten :-) ?

5. Mai 2013

Bacardi - Marinade für Grillfleisch

Zutaten:

- 150 ml Bacardi

- 4 Teelöffel Pflaumenmarmelade

- 1 Teelöffel Wildschweinpatee

- 200 ml Sahne

- Salz, Pfeffer

- Zucker

- Chilli

Zubereitung:

Das ganze mit einem Zauberstab gut durchmixen und das Fleisch darin einlegen.

Schönen Gruß

Danke an Unbekannt - Rezept4u

28. April 2013

Lebensrezept

Gerne möchte ich in Rezept4u , mein Lebensrezept teilen:

"Gesundheit, Freude, Glück auf Erden, sind das Rezept, um alt zu werden."

Zutaten:
Aufrichtigkeit
Humor
Liebe
Verstand
Glaube
Gelassenheit
Neugierde
Selbstachtung
Zuversicht

Zubereitung:
Sehr aufwändig, eine tägliche Anwendung
der zahllosen Zutaten,
ermöglicht das Gelingen !

Guten Appetit - auf 's Leben

"Gesundheit, Freu(n)de, Glück auf Erden,

sind das Rezept, um alt zu werden."

Anmerkungen ? : )

Empfehlen Sie Ihre Zutaten ? Gerne über Kommentar - s.u.

11. April 2013

Sabines Apfel - Rhabarber - Kuchen

Zutaten Apfel - Rhabarber Kuchen

Für den Teig:

300 g Weizenmehl

2 gest. TL Backpulver

100 g Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

½ Eigelb

1 Eiweiß

1 EL Milch

150 g Margarine

Zutaten für Füllung:

2 Kg Äpfel

250 Gr Rhabarber

1 Ei

100 Gr Walnüsse ger.

100 Gr Mandeln

100 gr Zucker

Zimt

Zubereitung:

Die Teig-Zutaten zu einem Knetteig kneten, mind. 45 Minuten kalt stellen, anschließend ausrollen und knapp die Hälfte des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform ausrollen, diesen Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Heißluft: 170 - 180°C (nicht vorgeheizt)

Backzeit 1 : 15-20 Minuten

Apfel - Füllung

2 kg Apfel (Menge variabel) schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit 50 g Zucker ½ TL gemahlenem Zimt, Mandeln oder Nüsse nach belieben mischen. Ca. 250 g kleingeschnittenen Rhabarber und 50 g Zucker zugeben. Alles leicht andünsten.

Den übrigen Teig zu einer Platte in der Größe der Springform ausrollen, den Rest zu einer Rolle formen welche als 3 cm hoher Rand an den vorgebackenen Boden angelegt wird Nun gibt man die Füllung hinein - Teigplatte drauflegen.

½ Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen, die Teigplatte damit bestreichen.

Heißluftherd bei ca.170 °C

Backzeit 2 : 20-30 Minuten

Bon Appetit

7. April 2013

Hackfleisch - Spätzle Gratin

Hackfleisch - Spätzle - Bärlauch Gratin
für vier Personen

Zutaten:
8 Eier,
Mehl

1 Kilo Hackfleisch
Bärlauch verfügbar April - Mai
125 ml Schmand / Creme fraiche
125 gr Reibekäse
2 Knoblauchzehen
Salz, Öl, Pfeffer Bruschetta - Gewürze

Zubereitung:

Spätzleteig -
Eier und entsprechend Mehl zu einem durchpressbaren Teig geschmeidig rühren.
In Salzwasser bissfest abkochen , abtropfen lassen.
Die beste Zeit, den Ofen auf 250 ºC vorzuheizen !

Das Hackfleisch -
in wenig Öl knusprig braun anbraten, frische gehackte Knoblauchzehen mit anbraten nach belieben salzen und gewürzen zuletzt den gewaschenen in Streifen geschnittenen Bärlauch hinzugeben.

Abwechselnd Spätzle und Hackfleisch in eine feuerfeste Form geben, Schmand oder Sahne unter-
rühren mit Bruschettagewürz (Thymian, Rosmarin , Oregano (der wilde Majoran), getrochnete Tomaten ) verfeinern , oben auf natürlich: Der geriebene Käse - satt !

Um es zum Gratin zu küren,
in der Mitte des auf 250 ºC vorgeheizten Ofens
für 10 - 15 Min goldgelb überbacken.

Über Kalorien, sprechen wir Morgen ...

Bon Appetit

R4u QR* - Einkaufs-"Zettel"
Hackfleisch-Spätzle-Gratin

Rezept4u.blogspot.de

Rezept4u online !
Tag & Nacht

Rezept4u.blogspot.de

Tipp:
* QR Codes transfer zweidimensional per Scan, digitale Info auf ihr Smartphone

Finden und stellen auch Sie Ihr Lieblingsrezept auf Rezept4u !?

1. April 2013

Gorgonzola Nudelgericht QR

29. März 2013

Gorgonzola-Zabaione Nudelgericht

Gorgonzola - Zabaione Nudeln

Zabaione-Gorgonzola Nudeln
Zutaten:

200 g reifer Gorgonzloa
3 Eigelb
125 g Sahne
200 ml Liter trockener Weißwein
weißer Pfeffer, Salz, Zimt
500 gr Nudeln ( Nudelnester wenn vorrätig )
Basilikumblätter

Zubereitung:

Den in kleine Stücke geschnittenen Gorgonzola zusammen mit der Sahne
in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühen bei mittlerer Hitze,
zu einer sähmigen Soße bringen.

Grüne oder normale Nudeln (Nester) Ihrer Wahl, bissfest im Salzwasser abkochen.

Im Wasserbad:
Mit dem Schneebesen die Eigelbe und den Weißwein zu einer schön cremigen Zabaione aufschlagen, diesen Eierschaum unter die Käsesauce oben mischen.

Sauce auf die Nudel-Nester geben, mit weißem Pfeffer aus der Mühle, Salz und
einer Priese Zimt würzen. Basilikumblätter hinzu dekorieren. Feritg !

Wenn vorhanden, bitte mit etwas Trüffel oder Trüffelöl verfeinern.

Dazu passen frische Salate und ein nicht zu trockener Weißwein.

Bon Appetit

Ist Ihr Rezept - schon online?

Ein frohes, hoffnungsvolles Osterfest wünscht
Ihnen

Rezept4u !

Startseite Musik-Quiz Google

10. Februar 2013

Tortillas guatemaltekische

Rezept4u -Tortillas

Zutaten Tortillas:
300 Gr Maismehl helles, gekalktes
280 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Das helle gekalkte Maismehl ( Maseka* ) aufschütten, in der Mitte eine Mulde bilden, die Hälfte des lauwarmen Wassers einfüllen und vorsichtig untermengen.
Nach Bedarf solange Wasser hinzugeben, bis der Teig weich und geschmeidig ist.

10 Minuten ruhen lassen.
Erneut ca 3 Minuten durchkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
Teile den Teig in zwölf gleiche Teile und forme dünne runde Fladen.

Diese werden in einer Gusseisernen Pfanne ( im Ursprungsland auf heißem Stein )
angebraten, bis sich der Teig leicht wölbt, dann umdrehen,
zweite Seite ebenso anbraten - fertig.
Im Brotkörbchen mit Geschirrtuch warm halten und servieren.
Dazu Bohnenmus, gebratene Eier, pikante Salsa ....

¡ Que aproveche !

Guten Appetit

Ein liebes Dankeschön an Juana,
für die köstlichen Tortillas gestern bei Evelin und das Rezept!

*Maseka = gekalktes helles Maismehl erhältlich im el Tesoro Karlsruhe

el Tesoro

el tesoro in Karlsruhe genau hier !

_______________________________________________________

D a n k e für Ihren Besuch auf Rezept4u
vielleicht haben Sie ja Lust bekommen,
Ihr eigenes Lieblings - Rezept hier einzustellen - und mit anderen zu teilen ?
Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken -
bis zum nächsten Ma(h)l ... .. .

Guten Appetit

Ihr Rezept? Schon online?

6. Januar 2013

Aprikosentorte mit Kirsch - Schleckel

Aprikosentorte mit Kirsch - Schleckel

Graues Schmuddelwetter, kalt und nass draußen?
Zur Aufhellung Ihrer Stimmung, probieren Sie doch einmal diese, von mir entworfene Winter - Torte mit Schleckel *

Zutaten Mürbeteigboden:
200 g Mehl
60 g Zucker
80 g Butter
1 Ei
1 Päcken Vanillezucker
etwas geriebene Zitronenschale, Priese Salz
26 er Kuchenform ( Durchmesser in cm )

sonst. Zutaten:
125 ml Sahne
250 ml Apfelsaft
8 ganze oder 16 :-) halbierte Aprikosen
1 Vanilleschote, daraus das Mark
1 Glas 200 ml Kirsch-Schlecksel
2 Eier

90 g Zucker
1 Päckchen Tortenguß
40 g gehackte Mandeln

Zubereitung Mürbeteigboden:
Alle oben genannten Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 1Stunde kalt stellen. In 26 cm Durchmesser Kuchenform geben und bei 230 Grad, ca. 12 Miuten backen.

Torte kreieren:
Mürbeteigboden herausnehmen und den Rand mit Eigelb bepinseln.
Verquirlen Sie bitte 2 Eier mit 50 g Zucker und den 125 ml Sahne, geben das Mark der Vanilleschote hinzu, verteilen diese Masse auf dem vorgebackenen Tortenboden und geben ihn 15 Minuten im auf 180 Grad abgekühlten Backofen zeit zur Reife !
Falls Ihre Aprikosen schon in Hälften vorliegen - super ! Nutzen Sie die Zeit für den Tortenguß, den Sie nach Packungsanweisung zubereiten jedoch mit 250 ml Apfelsaft und dem Rest Zucker (40 g) verfeinern.

Holen Sie den Boden nach 15 Min heraus, belegen ihn mit den Aprikosenhälften allerdings mit der runden ! Seite nach unten und fügen in die Steinmulde das Schleckel ! Restliches Schleckel schön dazwischen fügen. So bringen Sie auch etwas Farbe auf den Tisch !
Ihre Aprikosentorte überziehen Sie mit dem Apfel-Tortenguß und geben bitte sofort die fein gehackten Mandelsplitter hinzu. Am Rand der Torte beginnend, nach innen weniger werden lassen.

Gutes Gelingen und
guten Appetit !

*Schleckel oder Schlecksel, Igmachts, Gsälts, Mues = allemannisch und bezeichnet Marmelade :-)

- QR Codes für Einkaufszettel mit Smartphone scannen:

Rezept4u Mürbteig

Rezept4u Aprikosentorte

- Einkaufszettel mitnehmen ? scan die Codes.....

- Musik - Wissen Brainstrming? Zum Musik-Quiz h i e r

22. Dezember 2012

Frohe Weihnacht und ein glückliches Neues Jahr !
Wünscht von Herzen
Rezept4u

Frohe Weihnacht und ein glückliches Neues Jahr - wünscht Rezept4
Zum karibischen Weihnachtspunsch-Rezept --> ♥