Kürbis - Creme Suppe im Herbst

Kürbis-Creme Suppe

Zutaten für 4 Personen: 

          

500-600 g Kürbisfleisch, 1-2 Kartoffeln,

1  große Zwiebel,                 

2  Karotten,

   Butter          

250 ml Schlagsahne,

1  Bund gehackte Petersilie,

   Knoblauch, Salz u. Pfeffer          

           

Zubereitung Kürbis - Creme Suppe:

           

Kürbis und Kartoffeln schälen und gemeinsam mit der Zwiebel und den Karotten in kleine Stücke schneiden.

Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel zusammen in einem großen Topf weichkochen.
Nun eine kleingehackte Zehe Kooblauch hinzugeben.

Auf genügend Wasser (ca. ½ L) achten.

Inzwischen die Hälfte der Schlagsahne schlagen, kühl stellen.

Nun die angehende Kürbissuppe mit Passierstab oder Kartoffelstampfer passieren - dabei ruhig noch Wasser hinzugeben.

Sobald die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zuletzt die zweite Hälfte der Schlagsahne unterrühren und jeder servierten Suppenschale einen Klecks geschl. Sahne und etwas Petersilie zufügen.  

                                                       S t a r t s e i t e