Toskanischer Filettopf

Toskanischer Filettopf              © Rezept4u.blogspot.com

Backzeit: ca. 40 Min bei 180 - 200 °C , mittlere Schiene

Zutaten:

1 Schweinelendchen,

  Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben,

1-2 Becher Schlagsahne,
Champignons frische 

Tomaten kleingeschnitten,

1 Dose geschälte Tomaten,

Tomatenmark, 

Butter,

Semmelbrösel 

Knoblauch,

Paprikapulver,

Chilipulver,

Salz, Peffer, Rosmarin, Thymian, Estragon.

Zubereitung:                                            © Rezept4u.blogspot.com

Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen.  Leicht salzen und pfeffern.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen.

Das Fleisch in Medallions schneiden, jedes Stück mit einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln und dicht an dicht in die eingefettete Form legen.

Schlagsahne im Topf erhitzen, die geschälten und zerkleinerten Tomaten dazugeben, etwas Tomatenmark einrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und kurz aufkochen.

Heiß über das Fleisch geben, die frischen Champignonscheiben oben drauf, evtl. Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und das Ganze im Backofen ca.40 Minuten bei 180-200  °C auf mittlerer Schiene  backen.
So behandelt,  müssen die  Medallions nicht vorgebraten werden.
 

Beilagen: Nudeln und Salat                   zurück zur  S t a r t s e i t e

Mein herzlicher Dank für dieses Rezept geht an  Ulla

Kochen und Backen Sie  nächstes Mal wieder mit Rezept4u.blogspot.com

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 S t a r t s e i t e

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Fast Food - fast Link to Cheeseburger

 Cheeseburger Rezept für die jüngeren  Rezept4u - Leser  :o)
Da ich es  auch nicht besser machen kann und ein Bloggerkollege sich die Arbeit der Bebilderung schon gemacht hat,  hier der Link zum selbstgemachten Cheeseburger


Evtl ist Euch aufgefallen dass sein Blog wandpapier heißt ? Nun Wallpaper gibt es  bei mir auf Wandpapier.blogspot.com 

Schuster's Schichtsalat

Schuster`s Schichtsalat.....mh...mh...mh !

große Schüssel

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1 gr. Glas oder 2 kl. Gläser Sellerie

     mit Saft verteilen

1 Dose Mais

     ohne Saft verteilen

1 Schicht Frühlingszwiebeln

     klein schneiden + verteilen

1 gr. Dose oder 2 kl. Dosen Ananas

     klein schneiden + verteilen

6 Scheiben gekochten Schinken

     gewürfelt + verteilen

3 Äpfel gewürfelt + verteilen

5 Eier hart gekocht

     gewürfelt + verteilen

1 gr. Glas Miracel Whip oder ähnliches

     verteilen

1 Schicht Frühlingszwiebeln

     klein schneiden + verteilen

500 gr. geriebenen Gouda

     verteilen

1 Schicht Frühlingszwiebeln

     klein schneiden + verteilen

24 Std. oder über Nacht mit Folie bedeckt im

Kühlschrank ziehen lassen, dann erst mischen

und nach Geschmack würzen !

Guten

Appetit!!

  

So, viel Spaß damit.

Liebe Grüße

Evelin                                                                  S t a r t s e i t e


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Rezepte

Hi ,

das Rezept von Hefeklößen habe ich nicht gefunen,

allerdings, kann ich dir das Rezept von Quarkklößen schicken:

Quarkklöße (süß)

 Zutaten Quarkklöße:

500 g Schichtkäse oder Quark

2       Eier

Etwas Salz

350 g. Mehl

Dann verrühren und kneten, Teig darf nicht kleben, bei Bedarf noch nach und nach Mehl hinzufügen

In einem Kochtopf Wasser zum kochen bringen. Danach mit einem Esslöffel kleinen Portionen aus dem Teig stechen. Löffel immer im heißen Wasser eintauchen, dann löst sich der Teig besser im kochenden Wasser.

Klöße sind am Anfang ziemlich unten im Kochtopf. Nach 15-20 Minuten schwimmen die Klößel alle oben. Man probiere ein Klößel, ob es durch ist.

Dann nimmt man die Klöße aus dem Wasser zum Abtropfen.

In einer Pfanne Butter zerlassen, dann Semmelbrösel darin bräunen

Serviert werden die Klöße auf einem Teller mit den knusprigen Semmelbröseln. Oben drauf gibt es nach Bedarf/Gusto Zimt und Zucker.

Guten Appetit.                                                                                         S t a r t s e i t e

  

Kürbis - Creme Suppe im Herbst

Kürbis-Creme Suppe

Zutaten für 4 Personen: 

          

500-600 g Kürbisfleisch, 1-2 Kartoffeln,

1  große Zwiebel,                 

2  Karotten,

   Butter          

250 ml Schlagsahne,

1  Bund gehackte Petersilie,

   Knoblauch, Salz u. Pfeffer          

           

Zubereitung Kürbis - Creme Suppe:

           

Kürbis und Kartoffeln schälen und gemeinsam mit der Zwiebel und den Karotten in kleine Stücke schneiden.

Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel zusammen in einem großen Topf weichkochen.
Nun eine kleingehackte Zehe Kooblauch hinzugeben.

Auf genügend Wasser (ca. ½ L) achten.

Inzwischen die Hälfte der Schlagsahne schlagen, kühl stellen.

Nun die angehende Kürbissuppe mit Passierstab oder Kartoffelstampfer passieren - dabei ruhig noch Wasser hinzugeben.

Sobald die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zuletzt die zweite Hälfte der Schlagsahne unterrühren und jeder servierten Suppenschale einen Klecks geschl. Sahne und etwas Petersilie zufügen.  

                                                       S t a r t s e i t e

Kürbis Krapfen

Zutaten für Kürbis Krapfen:

300 g Kürbispüree(gutabgetropft)
150 g Vollkornmehl,
Backpulver, ½ TL Salz
Pfeffer, etwas Oregano
etwas Basilikum,
60 g abgetropften Quark
1 EL geriebenen Käse,
1 Ei,
Frittierfett

Zubereitung:

Das Kürbisfleisch zu Püree
verarbeiten (Kochen dann pürieren)
Zutaten wie oben miteinander verrühren.
Den Teig ca 30 Min. quellen lassen.
Teig in Esslöffel -Portionen einteilen und
in heißem Fett ca. 6 Min. ausbacken.
Über Sieb oder Auf Küchentüchern abtropfen
lassen und sofort servieren.

                                          S t a r t s e i t e

Paradiso - Drink

Zutaten Paradiso:

2cl Maracujasirup
2 cl Erdbeersirup
8 cl Orangensaft
4 cl Ananassaft

Bitter Lemon

Zubereitung des Paradiso  Longdrinks ist einfach:

Zutaten zusammengeben , ausser Bitter Lemon,  kräftig schütteln. In ein Longdrinkglas füllen, Eiswürfel dazu mit bitter Lemon auffüllen. Strohhalm und Orangenscheibe dazugeben. Ein Longdrink ohne Alkohol !

                                                   S t a r t s e i t e

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Mojito Drink

Mojito Drink Zutaten:

1 teaspoon powdered sugar   US fl.oz. =  29,56 ml (cm³)
Juice from 1 lime (2 ounces)
4 mint leaves

1 sprig of mint
Havana Club white Rum (2 ounces)
2 ounces club soda

Zubereitung Mojito:

Die Minzblätter  mit braunem Zucker und dem ausgepressten Saft einer Limone im langen  Cocktailglas mit einem Holzpistill zerstoßen. Nun zu zwei dritteln  mit zerstossenem Eis  auffüllen und  darüber den Weißen Rum geben. Zuletztmit  Sodawasser auffüllen ,   Minzblätter und Strohhalm  dazu und  fertig ! 

Wie mir bekannt wurde wird in Havanna auch ein spezieller Zuckersirup genannt "guarapo" statt dem Rohrzucker verwendet. In manchen Hotels obwohl abweichend vom Original,    Angostura Bitter  dazugemischt,  um dem Mojito die Süße zu nehmen.

 

Wussten Sie, dass Hemingway schon den Geburtsort des Mojito erwähnte?

"La Bodeguita del Medio in Havana, Cuba."  


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Biskuit

Zutaten für

3-Eier-Biskuit     für Obstboden in Backform 26cm Durchmesser

3 Eier

120g Zucker

120g Mehl 

6-Eier-Biskuit     für Obstboden in Backblechgröße

6 Eier

240g Zucker

240g Mehl

 

 

 

Zubereitung Biskuit:

• Eier mit 3 bzw.6 Eßl. lauwarmen Wasser und Zucker ca.10 min mit dem Schneebesen der Küchenmaschine zu einem hellen Schaum schlagen.
• Das Mehl auf den Schaum sieben und mit dem Schneebesen (besser Tellerbesen) unterheben.
• Bei 175 Grad ca. 20 min backen.
• Beliebig mit Obst belegen oder mit Sahne usw. eine Torte herstellen.

 

Gutes Gelingen

wünscht

 

Bärbel


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Rhabarberkuchen

 Foto: SiepmannH pixelio.de

Zutaten Rhabarberkuchen:

1,5 kg Rhabarber

Teig

125 g Zucker

100 g Butter

1 Ei

200 g Mehl

1 Teel Backpulver

1 Eßl Milch

Guß

1 Becher saure Sahne

2-3 Eigelb

50 g Zucker

2 TL Mondamin (oder Puddingpulver)

Baiser

3 Eiweiß

75g Zucker

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Zubereitung Rhabarberkuchen:

Alle Teigzutaten verkneten und in die Backform (26 cm Durchmesser)drücken

Rhabarber mit feuchtem Tuch abreiben (nicht schälen, sonst zieht er

Brühe), in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen., mit 1 Eßl.

Zucker bestreuen.

Bei 175 Grad Umluft ca. 45 min backen.

Alle Gußzutaten kurz verrühren und auf dem Kuchen verteilen, noch

ca.weitere 10 min backen (überprüfen ob der Guß stockt).

Eiweiß und Zucker steif schlagen, auf den gebackenen Kuchen

streichen und im Backofen bräunen lassen.

Gutes Gelingen

wünscht

Bärbel

                                                     S t a r t s e i t e

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