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Quelle: nachrichten.t-online.de
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14. April 2011
Tiramisu
Zutaten Tiramisu:
3 Eier ( Eigelb )
75 g Zucker
50 ml Amaretto
500 g Mascarpone
250 ml Espresso / Kaffee
250 g Löffelbisquits
2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
- Eier trennen, Zucker und die Hälfte des Amaretto unterrühren danach Teil der Mascarpone unterrühren.
Rest des Amarettos mit Kaffee mischen, die Löffelbisquits damit tränken und mit Mascarpone abwechselnd schichten.
Für ca. 2 Stunden kühl stellen und ziehen lassen.
Je länger - desto besser !
3 Eier ( Eigelb )
75 g Zucker
50 ml Amaretto
500 g Mascarpone
250 ml Espresso / Kaffee
250 g Löffelbisquits
2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
- Eier trennen, Zucker und die Hälfte des Amaretto unterrühren danach Teil der Mascarpone unterrühren.
Rest des Amarettos mit Kaffee mischen, die Löffelbisquits damit tränken und mit Mascarpone abwechselnd schichten.
Für ca. 2 Stunden kühl stellen und ziehen lassen.
Je länger - desto besser !
Guten Appetit
Danke an Katharina
Zutateliste Tiramisu für's Handy - einscannen, mitnehmen, einkaufen:
Danke an Katharina
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10. April 2011
Spargel-Tortilla
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Zutaten Spargel-Tortilla:
800 g Spargel
1 rote Paprikaschote
1 große Gemüsezwiebel
1 EL Butter
2 EL Speiseöl
50 ml Gemüsefond (Glas)
8 Eier
100 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer und einige Zweige Thymian
Zubereitung:
1. Spargel schälen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Paprikaschote waschen, halbieren, von Stiel, Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Butter und Öl in einer großen hohen Pfanne erhitzen, alle Gemüse hineingeben und ca. 5 Minuten andünsten, Gemüsefond hinzu geben und alles zugedeckt bissfest weiter dünsten.
R E Z E P T 4 U . B L O G S P O T . D E
3. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und untermischen.
4. Die Eiermilch über das Gemüse gießen und zugedeckt stocken lassen.
Kann warm oder kalt serviert werden.
Vielen Dank an C. F.
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9. April 2011
Das einfache Brotrezept
Brotteig - schnell und einfach
Zutaten:
400 g Weizenmehl Typ 405 und
200 g Vollkornmehl Typ 1050
1EL Salz
1/2 EL Zucker
1 Päckchen 7 g Trockenhefe
450 ml Wasser
Zubereitung:
Körner nach Bedarf im letzten Knetgang zugeben.
Alle Zutaten zusammenmischen.
Teig gut duchkneten , gehen lassen.
Backzeit 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 175 Grad im Umluftherd.
Zur Startseite
Zutaten:
400 g Weizenmehl Typ 405 und
200 g Vollkornmehl Typ 1050
1EL Salz
1/2 EL Zucker
1 Päckchen 7 g Trockenhefe
450 ml Wasser
Zubereitung:
Körner nach Bedarf im letzten Knetgang zugeben.
Alle Zutaten zusammenmischen.
Teig gut duchkneten , gehen lassen.
Backzeit 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 175 Grad im Umluftherd.
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16. März 2011
Keine Panik - bei 0.18 uSv ( ODL )
Aktuell
Nicht absehbar sind die Folgen des GAU, sollte er in Japan eintreffen, ohnehin schlimm genug, der Tsunami und die Beben.
Für Deutschland, so hoffen wir, wird sich aufgrund der Vorfälle nichts an den Werten der unter dem Link des
Bundesamtes für Strahlenschutz täglich veröffentlichten Gamma-Ortsdosisleistung ( ODL) ändern.
http://odlinfo.bfs.de
Wobei mich dieses N24 Video mit Sebastian Pflugbeil ( Gesellschaft für Strahlenschutz) sehr verunsichert ! http://www.youtube.com/watch?v=KsSOWaUduQg
Aus n-tv Wissen:
Zitat Anfang:
....."Die Reichweite der Alphastrahlung beispielsweise beträgt nur wenige Zentimeter, das bedeutet, dass die geladenen Teilchen nur in die oberen Hautschichten eindringen können. Man spricht von einer sehr geringen Durchdringbarkeit der Alphastrahlung. Vor Alphastrahlung kann man sich dementsprechend relativ gut abschirmen. Bereits ein Blatt Papier kann die positiv geladenen Teilchen stoppen. Eingeatmet oder mit der Nahrung aufgenommen wirken die geladenen Teilchen der Alphastrahlung wegen ihrer hohen Teilchenenergie allerdings zerstörerisch und können zu Tumoren führen."....Zitat Ende.Quelle:
http://www.n-tv.de/wissen/Radioaktivitaet-verbrennt-die-Haut-article2944821.html
Für Lebensmittel suche ich noch entspreched aussagekräftige Quellen im Internet. Bitte posten, sollte jemand gute Quellen zu "Strahlenbelastung durch Lebensmitteln" kennen.
Die Freude am Kochen , Backen und "Mit-teilen" sollte uns erhalten bleiben.
Post veröffentlichen
Nicht absehbar sind die Folgen des GAU, sollte er in Japan eintreffen, ohnehin schlimm genug, der Tsunami und die Beben.
Für Deutschland, so hoffen wir, wird sich aufgrund der Vorfälle nichts an den Werten der unter dem Link des
Bundesamtes für Strahlenschutz täglich veröffentlichten Gamma-Ortsdosisleistung ( ODL) ändern.
http://odlinfo.bfs.de
Lediglich Herrisried, an der Grenze zur Schweiz, liegt mit z.Bsp. am 16.3.2011
ermittelten 0,180 uSv etwas höher.
Mir kommt die sentimentale Frage ein:
"Wissen wir, wie gut es uns geht?"
Wobei mich dieses N24 Video mit Sebastian Pflugbeil ( Gesellschaft für Strahlenschutz) sehr verunsichert ! http://www.youtube.com/watch?v=KsSOWaUduQg
Aus n-tv Wissen:
Zitat Anfang:
....."Die Reichweite der Alphastrahlung beispielsweise beträgt nur wenige Zentimeter, das bedeutet, dass die geladenen Teilchen nur in die oberen Hautschichten eindringen können. Man spricht von einer sehr geringen Durchdringbarkeit der Alphastrahlung. Vor Alphastrahlung kann man sich dementsprechend relativ gut abschirmen. Bereits ein Blatt Papier kann die positiv geladenen Teilchen stoppen. Eingeatmet oder mit der Nahrung aufgenommen wirken die geladenen Teilchen der Alphastrahlung wegen ihrer hohen Teilchenenergie allerdings zerstörerisch und können zu Tumoren führen."....Zitat Ende.Quelle:
http://www.n-tv.de/wissen/Radioaktivitaet-verbrennt-die-Haut-article2944821.html
Für Lebensmittel suche ich noch entspreched aussagekräftige Quellen im Internet. Bitte posten, sollte jemand gute Quellen zu "Strahlenbelastung durch Lebensmitteln" kennen.
Die Freude am Kochen , Backen und "Mit-teilen" sollte uns erhalten bleiben.
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11. März 2011
Pollo alla messinese - sizilianisch
Pollo alla messinese
Huhn mit Tunfischsauce - Ein typisch sizilianisches Rezept, dazu noch sehr bekömmlich!
Zutaten für 4 Portionen:
1 Huhn oder 1 Poularde (frisch, ca. 1,2 kg)
1 große Mohrrübe
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
Saft von 2 Zitronen
1 Bunde glatte Petersilie
1/2 Bund Basilikum
1 Dose Tunfisch ohne Öl (150 g)
1 EL beste Kapern
1 Eigelb
150 ml Olivenöl
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Huhn mit Tunfischsauce - Ein typisch sizilianisches Rezept, dazu noch sehr bekömmlich!
Zutaten für 4 Portionen:
1 Huhn oder 1 Poularde (frisch, ca. 1,2 kg)
1 große Mohrrübe
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
Saft von 2 Zitronen
1 Bunde glatte Petersilie
1/2 Bund Basilikum
1 Dose Tunfisch ohne Öl (150 g)
1 EL beste Kapern
1 Eigelb
150 ml Olivenöl
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
3 Liter Wasser mit 1 TL Salz aufkochen.
Mohrrübe, Selleriestangen und Zwiebel grob zerteilen, hineingeben.
Den Saft von einer Zitrone angießen.
Huhn oder Poularde rundum mit Pfeffer einreiben, ins kochende Wasser geben und danach bei kleinster Hitze garziehen lassen (je nach Größe des Geflügels 1-2 Stunden).
Tunfisch mit 1 EL Kapern und 2 EL Olivenöl pürieren. Petersilie und Basilikum sehr fein hacken.
In einer hohen Schüssel 1 Eigelb mit einer Prise Salz und 2 EL Zitronensaft verrühren. In dünnem Strahl das restliche Olivenöl einfließen lassen und mit dem elektrischen Mixquirl zu einer Mayonaise aufschlagen.
Kräuter, Tunfisch und einige Löffel der Brühe unterrühren, mit Salz, Pfeffer und eventuell weiterem Zitronensaft würzig abschmecken.
Geflügel aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen. In Portionsstücke teilen und enthäuten. Auf einer Platte mit Petersilie und Basilikumblättchen garniert anrichten und die Tunfischsauce dazu servieren.
Beilagen-Empfehlung:
Pasta wie z.B. Bucatini oder Farfalle oder sizilianische Röstkartoffeln in Marsala.
Dazu wenn möglich, Wein aus Sizilien:
Nadaria bianco ist ein ganz typischer Sizilianer , seine feine milde Säure schmeckt bei 10 -12 Grad C zu Geflügel und ebenso zu Fisch.
Rezept4U.blogspot.com
Guten Appetit
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23. Februar 2011
13. Februar 2011
Zucchini-Mango Suppe
Zuccini - Mango* Suppe mit Kokos und Koriander
Ein Rezept, dass ich mit Brasilianischen Freunden auf der Geburtstagsparty meiner Schwester
kennen gelernt habe. Danke dafür.
kennen gelernt habe. Danke dafür.
Zutaten für zwei Personen
2 Zucchini
1 reife Mango
1 Zwiebel
200 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz Pfeffer, Koriander
1 EL Curry
1 TL Honig
1/2 TL gemahlener Ingwer
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Zubereitung
Mangofleisch in Streifen schneiden. Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden und im Olivenöl 2-3 Min anbraten.
Gemüsebrühe mit Kokosmilch eingießen , die Hälfte der Mangostreifen hinzu und mit Salz Pfeffer, Honig, Ingwer gewürzt 10- 15 Min zugedeckt köcheln lassen.
Danach wird die Suppe püriert, die übrigen Mangostreifen hinzugegeben bitte warten bis auch sie erwärmt sind, abschmecken nicht vergessen und mit Kräutern garniert servieren. Fertig !
Zubereitung geingt in ca 30 Minuten.
24. Januar 2011
Putenschnitzel Rezept
M a n d e l s c h n i t z e l
mit A n a n a s
mit A n a n a s
Für 6 Personen
6 Putenschnitzel (ca. 500g) halbieren, salzen und pfeffern,
erst in Mehl wenden, dann durch 2 verquirlte Eier ziehen und
zum Schluss in 150g Mandelplättchen wenden.In 3 EL Butterschmalz
bei kleiner Hitze ca 4 Min. auf jeder Seite goldgelb braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ananas in Scheiben (kleine Dose) im Sieb abtropfen lassen.
1EL Butter erhitzen Ananas anbraten, mit 1 TL Currypulver und Pfeffer würzen.
Ringe teilen und auf jedes Schnitzel ein halbes Stück legen
mit einem Holzstäbchen fixieren.
mit einem Holzstäbchen fixieren.
Gruss Gisela
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